贵州菜豆腐

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用料  

黄豆 2斤
青菜 1斤
盐卤 两勺

贵州菜豆腐的做法  

  1. 黄豆提前三个小时用水泡发

  2. 豆浆机达浆(这是正在过滤的豆渣)

    贵州菜豆腐的做法 步骤2
  3. 豆渣过滤的越干越好

    贵州菜豆腐的做法 步骤3
  4. 煮豆浆到80度左右,开始点盐卤,先放一勺,慢慢搅拌

  5. 开始成形,放入焯水过的青菜叶(切细的),再次慢慢的放入剩余盐卤

    贵州菜豆腐的做法 步骤5
  6. 煮三分钟左右,关火

    贵州菜豆腐的做法 步骤6
  7. 倒入滤布中滤水

    贵州菜豆腐的做法 步骤7
  8. 用蒜末、胡椒粉、生抽调蘸汁

    贵州菜豆腐的做法 步骤8
  9. 可以开吃了

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该菜谱发布于 2016-06-09 10:04:28
186 收藏


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贵州菜豆腐的答疑

  • 熙熙妈888  2017-12-09  
    1
    我也好想吃  就是不会做  盐卤是什么都不知道😭😭😭😭
    作者回复 2018-03-14  
    能让豆浆成豆腐的一种材料,有的用石膏,有的用酸汤,淘宝都有售。
  • 益西卓玛-小韩_ghte  2018-03-11  
    1
    盐卤是什么?
    作者回复 2018-03-14  
    能让豆浆成豆腐的一种材料,有的用石膏,有的用酸汤,淘宝都有售。

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