玉米粽子 | 墨西哥小食Tamale

--1杯=1 cup=250ml
--这道菜的原型是墨西哥点心Tamale, 不过按照墨西哥的做法，是需要用墨西哥玉米粉Masa Harina，并且需要添加猪油和一些其他调料。Masa Harina这种玉米粉是先将玉米粒泡在青柠水里，之后再打成粉晒干，所以风味非常独特，异域风情浓郁。不过国内不太好买（西方国家其他不太清楚，美国西岸还是很好买的，尤其是湾区，因为墨西哥人比较多），淘宝有些店家有卖，但是价格比较贵，而且可能有些父辈的家长还是吃不惯那种味道，所以建议直接拿普通玉米粉代替。
--玉米叶当然也可以用新鲜的，不过也要泡，但我觉得不如干玉米叶。第一不好保存，第二形状不统一，第三数量少，第四味道不够浓郁。因为我是山东人所以玉米叶非常常见（毕竟山东很多农村都有产玉米）。在山东有很多人家就拿干玉米叶来蒸馒头和包子，蒸出的糕点不仅有淡淡的玉米香，而且还省去清洗屉布的麻烦，一举两得。我在北京做节目时，玉米叶是从淘宝一个山东农村的卖家手里买的，店名是『凤凰缘梦想店』（链接我也在最后放），据店主说她在帮当地农民们做一个创业项目，玉米叶都是手工剥的，想想价格简直便宜得让人心疼~当时寄到我手里的时候直接用了一个麻袋，真是感慨于山东人民的朴实啊~所以如果粉丝们想要做这个又买不到玉米叶，可以从淘宝找找，顺便支持农村建设~
--加热水的时候不要一次都倒进去，以免太稀不成糊。另外一定要加热水，不然黄油会结块，就搅不匀了。