作者回复
2017-05-29
大头菜切2辦,去根,切细丝,加盐卤30分钟左右,用手把大头菜的水攥出去。这时候的大头菜是透明的,加香油,味精,辣椒油,盐等拌匀即可。可根据口味适度调整
一定要新华的米醋和宽印酱油吗?如果用别的牌子的味道区别大吗?
作者回复
2018-06-29
米醋可能有酸度区别,我的酸度大于等于6g/100ml,酱油应该不会太大区别
严格按照食谱来的,这个口太甜了,少放三十应该差不多
作者回复
2019-08-31
每个人口味不同,可适当调整😁
作者回复
2018-07-20
用别的醋,和别的酱油,醋的酸度大于等于6g/100ml
请问下你说的宽印酱油和生抽比哪个咸?还有我这没有米醋,只有陈醋和苹果醋,没办法在非洲这苹果醋味道挺大但不太酸,一般就是做菜的时候放是黑色。请问放那个醋好
作者回复
2020-12-21
宽印粮油比生抽浓,其实就是酿造粮油。放哪个区别不是太大。至于醋有区别。最好用白醋,陈醋味道会偏怪一点,苹果醋应该能好一点。如果我选,在实在找不到任何白醋的情况下,会用苹果醋代替。不过口感就需要自己适当调整了。
如果喜欢吃辣的,冷面汤里加辣椒面还是辣椒油或是韩式辣酱呢?哪个味道更好呢?香油必须加吗?
从小就特别喜欢吃冷面,印象中那个冷面汤味儿,好多做冷面的饭店都吃过,一直没有找到想要的味道,直到上个月,自己在家泡了一些冷面,开水煮两分钟,过凉水后直接倒上冰镇的珍选捞汁,切点黄瓜丝,香菜,辣白菜,西红柿片,卤蛋一半,淋几滴香油,哇,就是我一直寻找的味道😍