广西边境美食凉粽(灰水粽子)

10 人做过这道菜
第一次发,图个新鲜。你们吃过各式各样南北甜咸的粽子,,绝对大多数人没吃过这个凉粽。神奇的做法,独特的口感。也叫灰水粽。灰水的灰,指的是草木灰。

用料  

糯米 适量
粽叶 适量
澄清草木灰水 适量
棉线 适量

广西边境美食凉粽(灰水粽子)的做法  

  1. 做草木灰的我没拍呃。具体来说,就是把所有你能找到的无毒的新鲜小的树杈,叶子,拿来烧成草木灰。然后放适当的水,泡两天。草木灰的水澄清之后,把澄清的水,拿来泡糯米。不能参杂粳米。泡一晚上,米就成了绿色

    广西边境美食凉粽(灰水粽子)的做法 步骤1
  2. 包成你要的形状。这个是这边独特的包法。这里的粽叶比较大,不像一般地方用竹子或者什么的叶子包的。如果用那些,包四角粽就可以了

    广西边境美食凉粽(灰水粽子)的做法 步骤2
  3. 我们的叶子太大,包出来,四角的太大了

    广西边境美食凉粽(灰水粽子)的做法 步骤3
  4. 包包包

    广西边境美食凉粽(灰水粽子)的做法 步骤4
  5. 放水煮熟

    广西边境美食凉粽(灰水粽子)的做法 步骤5
  6. 最好放进冰箱冷藏,凉了弄到碗里,夹成段,放上蜂蜜水,即可吃了。大家别吃惊。草木灰泡的,可以吃,哈哈哈。而且味道独特。吃起来有一股莫名像薄荷一般爽口的凉,并不是因为放冰箱的原因,不放也会有这样的口感,炎炎夏日,甚是开胃。

    广西边境美食凉粽(灰水粽子)的做法 步骤6

小贴士

草木灰水一定要澄清。清淡自己掌握。做得好的草木灰水,泡出来的米,才会清亮。一定要纯糯米,参杂粳米以后,粳米凉了会变硬。口感不好。

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

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广西边境美食凉粽(灰水粽子)的答疑

  • X小瓶盖同学  3年前  
    3
    叶子新鲜能烧么?是不是要晒干哒?
    作者回复 1年前  
    不用晒干,不过晒干肯定比较容易烧哈哈哈
  • 私人糖糖  7个月前  
    2
    为啥我见做出来有点涩味
  • mrrry  7个月前  
    2
    广西龙州人路过
  • 清溪宝贝儿  2年前  
    2
    怎么感觉我们是老乡?龙州灰水粽的颜色。
    作者回复 1年前  
    哈哈哈哈的确是
  • 闲庭小院Y  2年前  
    0
    这是煮了多长时间了,几乎看不见米饭的形状,看上去Q弹软糯的样子。我们这边的是草木灰做出来是黄色的,也叫碱水粽,你那是什么草木烧的灰!
    作者回复 1年前  
    草木灰我这里最好的是一种水果的叶子木头烧的
  • LMY-2  2年前  
    0
    好神奇的食物!有点像星冰粽呀!口感是不是QQ的?
    作者回复 1年前  
    哈哈答对了,比那个好吃多了
  • Maruyi地球圆圆的sho  2年前  
    0
    吃过草木灰的米果,没吃过粽子,下次试试
    作者回复 1年前  
    粽子也很好吃嘿嘿
  • 米兔lala  2年前  
    0
    这种也叫碱水粽是不是
    作者回复 1年前  
    对的哈哈
  • 给嗷嗷做菜  1年前  
    0
    我看到了一半的时候,才发现作者是偷图的,有好几个图片是龙州蔡李记做的凉粽的图!
    作者回复 1年前  
    哈哈哈哈,老蔡你要举报我吗哈哈哈。。。吃凉粽,找龙州蔡李记,没错,一级棒哈哈哈。。

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