爆浆花生酱甜蛋烧

6 人做过这道菜
厚蛋烧有甜有咸,我比较喜欢甜的。

卷得厚厚的甜蛋烧,内层的蛋液还在流动,搭配从中心爆出来的花生酱,把喜欢的元素结合在一起就只剩下大写的『好吃』!

用料  

鸡蛋 3只
花生酱 3大勺
1大勺
1/2小勺

爆浆花生酱甜蛋烧的做法  

  1. 备料。

    爆浆花生酱甜蛋烧的做法 步骤1
  2. 鸡蛋在碗里打散。

    爆浆花生酱甜蛋烧的做法 步骤2
  3. 加入糖,搅打出泡沫。

    爆浆花生酱甜蛋烧的做法 步骤3
  4. 花生酱放入微波炉可用的碗中加热,每隔30s搅拌一次,约2-3次后形成比较稀的流动状。

    爆浆花生酱甜蛋烧的做法 步骤4
  5. 平底锅加热,锅底均匀地刷一层薄油。

    爆浆花生酱甜蛋烧的做法 步骤5
  6. 小火。
    加入1/3打好的蛋液,均匀的铺满锅底。

    爆浆花生酱甜蛋烧的做法 步骤6
  7. 最底层鸡蛋呈凝固状时,在蛋液中间加入花生酱。

    爆浆花生酱甜蛋烧的做法 步骤7
  8. 将底部成行的蛋皮从平底锅一端轻轻卷起,慢慢卷到另一端。倒入剩下蛋液的1/3,撒少许盐。

    爆浆花生酱甜蛋烧的做法 步骤8
  9. 重复步骤6-8直到蛋液用完。
    成型的鸡蛋卷微微凉凉切块。

    爆浆花生酱甜蛋烧的做法 步骤9

小贴士

1. 步骤5中油量一定要少,刷满锅底不流动的状态最好,否则蛋卷会比较油腻。
2. 步骤7中花生酱尽量在蛋皮中间铺平,在两端涂抹过多花生酱的话卷起蛋皮时会爆浆,影响成品颜色且不易清洁。
3. 我用的是即磨的喜马拉雅红盐,你也可以用普通的盐直接撒上去。
4. 花生酱我用了两大勺粗粒的一大勺柔滑的,甜蛋烧的能吃到花生粒感觉非常爽。
5. 全程要用尽量小的火加热,否则做好的甜蛋烧会变黑褐色。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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爆浆花生酱甜蛋烧的答疑

  • 柑子a  6个月前  
    0
    花生酱是甜的还是咸的呢?

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