鸡块 | 1.5kg鸡 |
五花肉 | 几大片 |
肥瘦相间熏肉粒 | 100g |
洋葱4个 | 中等大小 |
大蒜 | 几粒 |
胡萝卜 | 1根 |
百里香thyme | 少许 |
蘑菇button mushroom | 1盒 |
红葡萄酒 | 半瓶 |
黄油 | 适量 |
橄榄油 | 少许 |
盐 | 适量 |
提前半天开始, 开始腌制鸡肉啦 料是切碎两个洋葱,少许蒜末 ,半个胡萝卜切片片,加入少许百里香,和胡椒粉。放入鸡肉。 倒入葡萄酒🍷要淹没鸡肉。 鸡肉会渐渐变成桃红色。
把蘑菇切成小片 锅里加橄榄油少许,开始煸蘑菇片片。 一直到让它们完全变色和软化为止
热锅,加黄油化开,加入切碎的洋葱炒香,加入肥瘦相间的熏肉粒炒香,把它们挪到锅一边 , 用余下的油煎香五花肉几片捞起,然后一块一块煎腌制好的鸡肉块。一直把所有鸡肉块煎完
再集中一起炒一炒。 把先腌过鸡肉的腌料放进锅里开始煮,要淹没鸡块! 此时已经酒香四溢啦。烧的差不多熟了,加入少许盐,一点点糖,糖主要综合葡萄酒的酸性 不要加多了
加入炒好的蘑菇片片,现在最后要把汤汁勾芡调浓郁, 可以用黄油和面粉的组合, 我就用了传统的水豆粉来减少热量