法式黄芥末籽酱 | 1Tbsp(10g) |
橄榄油 | 2Tbsp(20g) |
蜂蜜 | 1Tbsp(10g) |
苹果醋(或红酒醋) | 1Tbsp(10g) |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
任意喜欢的意面 | 70g |
胡萝卜 | 适量 |
甜椒 | 适量 |
花椰菜 | 适量 |
紫甘蓝 | 适量 |
生菜 | 适量 |
烤香的杏仁 | 适量 |
金枪鱼罐头 | 适量 |
找一个可以密封的小盒或瓶子
将橄榄油、芥末籽酱、蜂蜜、苹果醋(2:1:1:1),盐、黑胡椒倒入小盒子
盖上盖,用力充分摇匀
让酱汁乳化
胡萝卜、紫甘蓝、甜椒切成丝,生菜撕碎
放入金枪鱼罐头
烧一锅水,(意面:水=1:15或1:17),先放入花椰菜,煮30秒-1分钟,如果追求脆的口感 ,捞出后可以放冰水冷却,沥干备用。
再往水里倒入水重量1%的盐,开始煮意面,时间按照包装袋上的建议时间即可,沥干备用。
除杏仁外,混合所有食材、酱料
拌均匀
最后倒入烤香的杏仁
混合均匀