最好吃的火腿葱香花卷—附让葱不变黄的小窍门

8.5 综合评分
4192 人做过这道菜
感谢下厨房的:小小点水!
她说蒸花卷的时候.把葱放一点点食用小苏打.
蒸好后的不会黄..
试用了一下...是真的真的真的!
借花献佛..和大家一起分享一下!🙈.

然后我做的花卷面团用的是:一只梨花压海棠师傅的方子.
调味不是.是我自己的..很多下厨房的好友让我发出来.
我征求了师傅.放心的来补上做法!

因为我妈一次让我做了一斤多葱的花卷第二天送人.
很多人让我补步骤.图片是晚上拍的.忽略拍的难看哈!

用料  

中筋面粉 300克
白糖 10克
160克左右
酵母 3克
泡打粉 2克(可不放)
芝麻油 一小勺
白胡椒粉 适量
适量
葱花 适量
火腿肠 适量
食用小苏打 一点点

最好吃的火腿葱香花卷—附让葱不变黄的小窍门的做法  

  1. 面粉.白糖.水.酵母.泡打粉放入面包机.揉面一个程序.
    没有面包机的..就用手揉吧!光滑的面团!

    最好吃的火腿葱香花卷—附让葱不变黄的小窍门的做法 步骤1
  2. 葱花切碎后.放碗里.
    放一点点食用小苏打进去.搅拌均匀!

    最好吃的火腿葱香花卷—附让葱不变黄的小窍门的做法 步骤2
  3. 揉成光滑的面团..
    不要把面团放那发酵.而是直接使用..

    最好吃的火腿葱香花卷—附让葱不变黄的小窍门的做法 步骤3
  4. 案板上擦薄粉.
    把面团按扁成一个正方形或长方形..

    最好吃的火腿葱香花卷—附让葱不变黄的小窍门的做法 步骤4
  5. 擀成一个大面片..
    不用太厚.也不用太薄!

    最好吃的火腿葱香花卷—附让葱不变黄的小窍门的做法 步骤5
  6. 抹上芝麻油.对.是芝麻油..
    薄薄一层.不要太多了...

    最好吃的火腿葱香花卷—附让葱不变黄的小窍门的做法 步骤6
  7. 然后均匀撒上白胡椒粉..抹开..(有人问过我.为什么做菜喜欢用白胡椒粉.我能说我喜欢?都是某宝一斤斤买的.比超市便宜...超市50克的就要近10元!

    最好吃的火腿葱香花卷—附让葱不变黄的小窍门的做法 步骤7
  8. 然后再根据自己口味放盐..
    一定要均匀撒上抹开.....!

    也可以放伱喜欢的调料.
    孜然粉.椒盐粉.等等等等...!

    最好吃的火腿葱香花卷—附让葱不变黄的小窍门的做法 步骤8
  9. 撒上葱花和火腿肠..

    最好吃的火腿葱香花卷—附让葱不变黄的小窍门的做法 步骤9
  10. 开始卷起.
    卷紧一些..

    最好吃的火腿葱香花卷—附让葱不变黄的小窍门的做法 步骤10
  11. 全部卷好后..

    最好吃的火腿葱香花卷—附让葱不变黄的小窍门的做法 步骤11
  12. 用刀把二边切掉一点.
    然后再把其它的切成均匀的段..
    不能切太宽了.
    太宽了等下整形不好看.

    最好吃的火腿葱香花卷—附让葱不变黄的小窍门的做法 步骤12
  13. 拿一个筷子..在一个面团中间.
    轻按到底部.
    不要按断了..

    最好吃的火腿葱香花卷—附让葱不变黄的小窍门的做法 步骤13
  14. 全部按好之后..

    最好吃的火腿葱香花卷—附让葱不变黄的小窍门的做法 步骤14
  15. 二只手拉住面团中间.
    往二边轻轻拉长一点..

    最好吃的火腿葱香花卷—附让葱不变黄的小窍门的做法 步骤15
  16. 再如图放在手指上..

    最好吃的火腿葱香花卷—附让葱不变黄的小窍门的做法 步骤16
  17. 底部捏紧.

    最好吃的火腿葱香花卷—附让葱不变黄的小窍门的做法 步骤17
  18. 然后放入笼屉里面醒发.
    要盖上盖子..

    最好吃的火腿葱香花卷—附让葱不变黄的小窍门的做法 步骤18
  19. 醒发的时间根据当时的气温.
    一般发至一倍半之后就可以了.

    最好吃的火腿葱香花卷—附让葱不变黄的小窍门的做法 步骤19
  20. 发酵好后.锅里烧水.
    水开后放入花卷开蒸.

    根据大小.一般5-10分钟!

    蒸好后关火.2分钟后再开盖..

    最好吃的火腿葱香花卷—附让葱不变黄的小窍门的做法 步骤20

小贴士

一次可以多做一些.
放凉后保鲜袋装好冰箱冷冻.
吃的时候热热就行..

没有火腿肠的可以不放..

芝麻油和白胡椒粉一定要放..

如果喜欢吃辣的.
也可以用辣椒油..

参照这个菜谱,大家做出 4192 作品

全部4192个作品

 

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该菜谱创建于 2016-06-03 20:08:54
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最好吃的火腿葱香花卷—附让葱不变黄的小窍门的答疑

  • 玫瑰香香乖乖  2016-10-29  
    65
    为什么你蒸熟了白白的,我的里面发黄,是怎么回事 ?是小苏打的问题吗
    作者回复 2016-10-29  
    是.放多了😂.
  • 手机用户6371_76k9  2016-09-05  
    52
    300g面能蒸大约几个?
    作者回复 2016-09-05  
    不一定.看大小啊
  • Jane1123  2016-11-15  
    28
    亲爱的 第一次做这个是成功的,后来两次 画卷没变大还硬硬的根本不能吃,哪里出了问题 啊啊啊啊
    作者回复 2016-11-15  
    酵母失效?
  • 宝宝妈梁  2017-05-14  
    3
    亲,发孝粉用热水还是冷水发,今天做的发不起来硬梆梆的😂
    作者回复 2017-05-16  
    是不是酵母失效了.水不能太热.会烫死酵母.现在这个天气冷水可以的
  • 火火菇凉y  2017-03-06  
    3
    亲爱的,蒸好后闷两分钟,水汽不是会滴到花卷上面吗?我第一次做没有发起来蒸的时候很大很好看,出锅很黑很硬
    作者回复 2017-03-06  
    不会啊.蒸好后缩了?
  • Sunday-  2017-02-23  
    3
    亲爱的,花卷做好以后再发,要多长时间呢?可不可以先发面呢
    作者回复 2017-02-23  
    发面了整形好之后.还是要发起来啊.一般这个天气.40-50分钟
  • 手机用户8999_wip1  2016-10-20  
    3
    熟了之后一定要等两分钟再打开吗,谢谢
    作者回复 2016-10-20  
    对啊对啊
  • 诗淇儿  2017-03-28  
    2
    楼主为什么放小苏打
    作者回复 2017-03-28  
    葱不会黄
  • angelia7758  2017-02-17  
    2
    为什么我发酵了以后它会变成扁扁的
    作者回复 2017-02-17  
    怎么样的扁?是倒了还是发酵过头塌了
  • 潇潇995  2017-01-09  
    2
    做多了是先蒸熟再冷冻吗 还是直接冷冻?
    作者回复 2017-01-09  
    熟的冻

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