山药清炖排骨汤
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人做过这道菜
vinosoda
谁说夏天就得银耳绿豆冰甜汤
今天推荐一款简单好味的妈妈牌滋补汤～
想到那个味道 烦躁的夏天我们也能充满活力
不过今天的肉汤有个除腥的小秘诀 👻
好吧 母上大人亲传(￣▽￣)
我们一般都先焯排骨去杂质去腥 但是时间掌控不好的小主们会让制作的鲜汤里带点瑕疵(・ω・)ノ
比如时间过长后续的煲汤鲜味减半又或者时间过短杂质残留又使汤带有腥味
so~咱们可以先把鲜排骨或者解冻的排骨放在冷水里浸泡 隔段时间再去倒掉泡出来的血水换上新的冷水 大概3.4个小时左右就OK了 再焯排骨时可以缩短时间 赢得好味～
今天推荐一款简单好味的妈妈牌滋补汤～
想到那个味道 烦躁的夏天我们也能充满活力
不过今天的肉汤有个除腥的小秘诀 👻
好吧 母上大人亲传(￣▽￣)
我们一般都先焯排骨去杂质去腥 但是时间掌控不好的小主们会让制作的鲜汤里带点瑕疵(・ω・)ノ
比如时间过长后续的煲汤鲜味减半又或者时间过短杂质残留又使汤带有腥味
so~咱们可以先把鲜排骨或者解冻的排骨放在冷水里浸泡 隔段时间再去倒掉泡出来的血水换上新的冷水 大概3.4个小时左右就OK了 再焯排骨时可以缩短时间 赢得好味～
用料
山药清炖排骨汤的做法
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排骨提前冷水浸泡至血水消失(约3.4小时)
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排骨浸泡期间处理铁棍山药及葱姜
山药切小段 葱打结 姜切厚片 -
将泡好的排骨及葱姜放入锅中加水炖煮
大火沸腾后转小火慢炖1.5小时 炖煮期间不得加水掀盖
ps:有压力锅的小主们45分钟左右即可 -
1.5小时后加入山药炖煮20左右后加盐调味即可
小贴士
大家最好用铁棍山药哦～
