星宇私厨
辣炒海螺肉
8.1
综合评分
60
人做过这道菜
辣炒螺肉，在青岛一个小海鲜馆吃过，今天尝试给儿子做了，味道棒棒哒^_^
海螺肉是超市剥壳的净肉，用韭菜快火辣炒，螺肉的口感特别爽脆💕
海螺肉是超市剥壳的净肉，用韭菜快火辣炒，螺肉的口感特别爽脆💕
用料
辣炒海螺肉的做法
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去壳海螺肉用清水浸泡半小时，换几次水，到水清澈；
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螺肉切成这样的薄片；
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韭菜切小寸段，蒜切片，干红辣椒掰开；
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锅中煮开水，倒一点料酒，倒入海螺肉，水再开锅即捞出；
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炒锅放油，放几粒花椒爆香捞出，放蒜片和郫县辣酱、红辣椒炒香，煸出红油倒入海螺肉，大火加生抽、糖，翻炒两下加入韭菜，再炒两下加盐，出锅装盘。
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成品，口感特别爽脆。
小贴士
这道菜要保持螺肉爽脆口感，关键是焯烫和辣炒都要大火快速^ _ ^
