夏日简餐~泰式 沙拉意面(视频菜谱)

9 人做过这道菜
1~2人份。
去泰国玩儿的时候 背回来了一个凉拌papaya的桶,发现拌凉菜真的很方便啊,除了老被家人吐槽形状有搞笑 ,这次做的泰式沙拉意面,主食 肉 蔬菜全都有了,泰式略酸辣的口味,夏天吃起来也很爽口,很适合作为午饭工作便当

用料  

任意喜欢的意面 50g
小番茄 适量
豇豆 适量
竹节虾(去壳) 适量
腰果 适量
胡萝卜 适量
鱼露 1Tbsp(10g左右)
蜂蜜or棕榈糖 1Tbsp(10g左右)
青柠汁 1Tbsp(10g左右)
大蒜 3瓣儿
小米辣 适量
黑胡椒 适量
适量
植物油 适量
白葡萄酒(可省略) 适量

夏日简餐~泰式 沙拉意面(视频菜谱)的做法  

  1. 竹节虾(或美极虾),去壳、去沙线(虾背上开一刀,挑出黑色沙线),放入黑胡椒、盐、植物油、白葡萄酒

    夏日简餐~泰式 沙拉意面(视频菜谱)的做法 步骤1
  2. 搅拌均匀,腌制备用

    夏日简餐~泰式 沙拉意面(视频菜谱)的做法 步骤2
  3. 挤出柠檬汁

    夏日简餐~泰式 沙拉意面(视频菜谱)的做法 步骤3
  4. 小番茄对半切开,豇豆切段,胡萝卜切细丝

    夏日简餐~泰式 沙拉意面(视频菜谱)的做法 步骤4
  5. 用小平底锅,小火,把腰果烤到金黄(也可以用烤箱烤,150度,注意观察,烤金黄就好,坚果比较容易烤焦);烤好腰果后,锅里放少许油,中大火,把虾两面煎金黄

    夏日简餐~泰式 沙拉意面(视频菜谱)的做法 步骤5
  6. 烧一锅水,(意面:水=1:15或1:17),先放入豇豆段,煮1分钟左右(也可以生吃),追求脆的口感 ,可以放冰水冷却。再往水里倒入水重量1%的盐,开始煮意面,时间按照包装袋上的建议时间即可,沥干备用。

    夏日简餐~泰式 沙拉意面(视频菜谱)的做法 步骤6
  7. 可以用这样大的研钵 ,先放入大蒜、小米辣、鱼露、柠檬汁、蜂蜜,捣碎;如果没有研钵,直接切碎就可以了

    夏日简餐~泰式 沙拉意面(视频菜谱)的做法 步骤7
  8. 调料捣碎后,加入小番茄、豇豆、胡萝卜丝,略捣几下,拌匀

    夏日简餐~泰式 沙拉意面(视频菜谱)的做法 步骤8
  9. 倒入沥干水的意面

    夏日简餐~泰式 沙拉意面(视频菜谱)的做法 步骤9
  10. 搅拌均匀,最后倒入烤香的腰果、煎金黄的虾

    夏日简餐~泰式 沙拉意面(视频菜谱)的做法 步骤10
  11. 搅拌均匀

    夏日简餐~泰式 沙拉意面(视频菜谱)的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

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