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一次发酵辫子面包

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Fanny-芳的厨房  Fanny-芳

用料  

高筋粉 300克
糖 55克
淡奶油 90克
纯牛奶 75克
鸡蛋 60克
酵母 4克
黄油 15克
杏仁片 适量
鸡蛋液 适量

一次发酵辫子面包的做法  

  1. 除去黄油，把所有材料混合揉至扩展阶段，加黄油揉至完全扩展。分成4等份，松弛10分钟。

    一次发酵辫子面包的做法 步骤1

  2. 取一份面团，分成3等份，揉至长条状。

    一次发酵辫子面包的做法 步骤2

  3. 开始编辫子

    一次发酵辫子面包的做法 步骤3

  4. 编好的辫子面团，按照此方法，编完所有面团。

    一次发酵辫子面包的做法 步骤4

  5. 发酵至两倍大，刷少于鸡蛋液，撒适量杏仁片。

    一次发酵辫子面包的做法 步骤5

  6. 175度25分钟左右

    一次发酵辫子面包的做法 步骤6

小贴士

1、 液体量请根据自己的面粉吸收量酌情减少或增加，面团不是水分量很大。
2 、烤箱温度仅供参考
3、11寸烤盘的量

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该菜谱发布于 2016-06-01 14:56:17
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