在盆中放入蛋黄、细砂糖，用电动搅拌器搅拌至呈现白色黏稠状为止。用电动搅拌器捞起时，垂下的液体如同缎带般层叠，就表示搅拌完成了。
取另一搅拌盆，放入鲜奶油与过筛的抹茶粉，用打蛋器打至呈现黏稠度与重量感为止。
把步骤①的材料加入步骤②的抹茶鲜奶油当中，用打蛋器搅拌均匀，倒入容器里。放入冰箱冷冻约4～5小时，凝固后即完成。
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