泡椒猪蹄

猪蹄洗净去毛之后，冷水下锅。锅中放入三四片姜，一小撮花椒，和一棵香葱，用中火煮开。开锅后再煮10分钟。

把刚才煮猪蹄的水倒了。用温水将猪蹄冲洗干净，然后斩成小块。两棵小香葱切段，七片姜，半头蒜，和两个jalapeno辣椒切末。

上一步所有材料的一半都丢进锅里，加水煮45分钟。

拿一个干净的容器，放入剩下的一半材料，加上120ml的酸黄瓜水（如果用泡椒水就更好了，这边买不到就用pickle juice代替一下），再加少许盐，混合成调味汁。把刚才煮好的猪蹄放进去，然后入冰箱冷藏一夜。

第二天就可以美美的享用啦！