巧克力酥皮泡芙
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人做过这道菜
登登南瓜
又做泡芙啦，以前做的，有的拍了，有的没拍，现在记录下来以后看看。
用料
| 酥皮材料 | |
| 黄油 | 40g |
| 细砂糖 | 35g |
| 低粉 | 45g |
| 可可粉 | 5g |
| 泡芙材料 | |
| 黄油 | 45g |
| 糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 水 | 100g |
| 低粉 | 55g |
| 可可粉 | 5g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 淡奶油 | 200g |
| 可可粉 | 3g（奶油用） |
| 糖粉 | 20g |
巧克力酥皮泡芙的做法
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低粉和可可粉混合过筛
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先把酥皮材料混合在一起，黄油提前软化，这次我把酥皮用擀面杖摊平，用的杯子圆盖压的模型。
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黄油，糖，盐，水加入锅里加热，沸腾后转小火，一次性倒入混合过筛的低粉和可可粉，不停地搅拌至锅底有层印子。关火。
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面团冷却到不烫手，少量分次加入鸡蛋，面团成倒三角▽就可以了，
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面糊装进裱花袋，在烤盘上均匀地挤出来
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酥皮盖在泡芙上，入烤箱上下火180度，30分钟左右。
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在烤箱中
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在膨胀
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出炉晾凉
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淡奶油加可可粉和糖打发至出现纹路不消失，挤进泡芙里，从底部戳个洞挤。
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挤好啦
小贴士
烤泡芙不要开烤箱
