自制意面红酱
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盈盈小筑
入夏以后院子里的番茄长得特别好，虽然让鹿给吃了不少，每天还能收上几十颗自然熟成的番茄。 周末发现冰箱里累积了有一大盆的番茄了，趁有点时间就熬制了这款意面红酱，味道比买来的好太多。 多几天给宝宝做意大利面或披萨，比有机红酱还要有机呢！
用料
| 番茄 | 1200 克 |
| 洋葱 | 1 只 |
| 大蒜 | 1 头 |
| 罗勒 | 50 克 |
| 欧芹 | 25 克 |
| 番茄酱 | 2 大勺 |
| 橄榄油 | 3 大勺 |
| 意大利混合香草 （Italian Seasoning） | 1 大勺 |
| 食盐 | 1.5 小勺 |
| 糖适量 |
自制意面红酱的做法
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在一口瓷锅/瓦锅里热上橄榄油，把洋葱和蒜末煸炒香。
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加入意大利混合香草和切碎的罗勒和欧芹，煸炒香
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熬制香草的时候把番茄都切块，用搅拌机搅拌成糊状。
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把番茄糊倒倒锅里，大火煮滚之后转中小火熬制一个小时。加入番茄酱，盐和糖，再熬制一个小时至浓稠。喜欢更幼滑一些的可以间中用手握的电动搅拌机再搅拌一遍。
小贴士
做好的红酱冷却装罐即可。装罐后可以在冰箱里收藏2-3个星期。如果会做罐头处理的话，还可以室温存放一年左右。
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