腐皮卷肉 超级简单

7.5 综合评分
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用料  

原料:肉糜 豆腐衣(皮)
辅料:鸡蛋、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、鸡精、生粉、胡椒粉

腐皮卷肉 超级简单的做法  

  1. 先把食材准备好,肉糜最好是买回的五花肉,自己用刀剁。

    腐皮卷肉 超级简单的做法 步骤1
  2. 在肉糜中加入鸡蛋、葱、姜、料酒、少许酱油、糖、盐、鸡精、生粉、胡椒粉,顺方向搅拌上劲(期间分三次吃水)。

    腐皮卷肉 超级简单的做法 步骤2
  3. 豆腐衣切成约15CM左右的正方形,将搅拌好的肉糜放在上面,包卷,包卷至腐衣2/3处,两头收中卷起来,收口面朝下。

    腐皮卷肉 超级简单的做法 步骤3
  4. 点火将包好的腐皮卷放入锅中(收口面朝下),加水、少许酱油、盐、糖煮约二十分钟即可
    喜欢腐皮,韧韧滴有劲道。

    腐皮卷肉 超级简单的做法 步骤4
  5. 也可将包好的腐皮卷,摆码整齐上蒸锅中蒸熟,蒸熟后勾芡浇个汁。

    腐皮卷肉 超级简单的做法 步骤5

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腐皮卷肉 超级简单的答疑

  • 手机用户1592_sxgu  2年前  
    3
    下锅用油还是水呀?
    作者回复 2年前  
    就放水,这道菜不需要油
  • hosasa  1年前  
    2
    请问 吃水 是什么意思?
    作者回复 1年前  
    就是加入适量的清水
  • 手机用户7917_lje3  1年前  
    0
    请问那里有好的腐皮卖
    作者回复 1年前  
    我觉得 清美的很不错,网上应该有的
  • MyPrayer_xdyh  1年前  
    0
    请问腐皮需要浸泡吗
    作者回复 1年前  
    看腐皮品质,如 比较硬(脆)的话,需要用水浸一下,浸的时间不能长,便于包裹
  • lee莲  1年前  
    0
    为啥我一煮豆皮就散了?
    作者回复 1年前  
    可能裹松了吧,下锅煮把封口朝下,尽量别翻身,轻轻移动就好,别粘锅
  • 包肉之前,豆皮需要泡吗?
    作者回复 2年前  
    不用泡,要是买的豆皮硬或脆的话,可以用水抹一下,防止断裂。

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