玫瑰酒

8.0 综合评分
101 人做过这道菜
食用玫瑰阴干后用。
出自《本草纲目拾遗》-花部-玫瑰花。

动妈这个菜谱的做法是:选含苞未放的玫瑰花,
“阴干”花瓣用,(因为这样药效最好,)
也可以不阴干直接用,(药效稍逊然香气尤佳。)
其他办法请自行判断。
《食物本草》中的用法是蒸用,动妈尚未研究出具体做法,存疑。



《本草拾遗》同时补充,食用月季花和玫瑰花同样效果,(似乎还更好)。



以下的配料表是建议比例,可以根据个人爱好增减。

高度白酒是指50度以上的酒。动妈用红星二锅头(这种酒外地超市也有售,有假酒大家注意。)

另外,建议不要用浓香型、酱香型白酒(酒味过于浓)不要用劣质白酒,菜谱只提供做法建议,不是魔法技巧。无法把劣质白酒变得可口。
米酒、伏尔加什么的,动妈没有用过,不能瞎猜测,所以还不如亲自己试着泡少点试试再判断。
原材料(酒和玫瑰)质量不好会导致最后成品香气不够浓郁。

有些玫瑰加了香精,闻着香气很好,但“花香”无法融入酒中、而且色泽也黯淡。

用料  

以下是建议比例
干玫瑰花瓣/泡茶用的玫瑰花不可用 25克
高度白酒 500ml
冰糖 25克
枸杞子 5克

玫瑰酒的做法  

  1. 取鲜、含苞未放的玫瑰,花瓣去芯去蒂,阴干。

    或者如果有阴干的干花,直接用也可。

    玫瑰酒的做法 步骤1
  2. 将干花放入无油无水的玻璃瓶或陶瓷瓶中,加冰糖、枸杞,加白酒。密封!阴凉避光保存50天以上。   (第三天开始可以喝了,味道已经很好了。主页图就是第三天的玫瑰酒。但若求好药效,久些好些。)

    玫瑰酒的做法 步骤2

小贴士

适当加一些枸杞子,有护肝的作用。


各位亲,请注意:动妈是不确定你打算用的玫瑰花品种能不能泡酒、适不适合泡酒的。问我:你的玫瑰能不能泡酒,你说“常见”、“普通”实在无法理解啊……

不是所有的玫瑰干花都适合,自己判断后决定。原因是我看不见你手里的玫瑰花,怎么判断啊!😅😅😅
我唯一能确定的就是这个菜谱图里出现的玫瑰能用。

我特别理解大家的心情:想了解自己手里的食材能不能用,但是我确实不知道你手里是什么样子的玫瑰花,如果真需要动妈意见,请给我发私信发玫瑰照片?
或者我给你地址,快递几个玫瑰花花瓣以便帮你判断?
否则我无法回答这个问题,希望你能理解。

泡茶用的玫瑰花不建议用。

参照这个菜谱,大家做出 101 作品

全部101个作品

 
该菜谱创建于 2016-05-25 22:36:42
8088 收藏


玫瑰酒的答疑

  • 希希Sissi  2016-12-20  
    10
    金边玫瑰可以吗?干的
    作者回复 2016-12-20  
    不好意思,不熟悉念你说的玫瑰品种。🤔
  • 小夜_4yv0  2016-09-29  
    7
    有没想过用米酒代替
    作者回复 2017-05-26  
    抱歉没有想过。
  • 浣花溪  2017-03-03  
    2
    情人送的新鲜玫瑰可以吗?😂
    作者回复 2017-03-03  
    必须是能食用的品种😂😂😂不限来源
  • 陈豆d  2020-04-10  
    1
    你好  泡酒过程中  玫瑰花会不会变成白色  或者粉色  为什么我的变成了粉色  我玫瑰花是食用玫瑰
    作者回复 2020-10-20  
    变成粉色的话,亲的玫瑰花应该泡茶用的吧?
  • Sunshine豆豆  2019-12-10  
    1
    你好,我想请教个问题,我玫瑰酒泡了10天,最上边那层花瓣变成褐色是怎么回事呢?
  • 手机用户9127_qimz  2017-03-17  
    1
    高度酒泡的话,白酒味会不会太重?辣不辣?
    作者回复 2017-05-26  
    会。
  • 铃儿响叮铃哐当  2017-05-13  
    1
    可以请教一下做好的玫瑰花酒大概可以放几年?还有可以把高度白酒的牌子告诉我吗?(我不会判断好酒和不好的酒)
    作者回复 2017-05-26  
    抱歉刚看到,如果密封好冷藏,十年二十年都可以。但是就怕密封不到位,所以密封好一两年没有问题。
  • 没有昵称我也很无奈  2017-05-12  
    1
    一直放冰箱里面可以么
    作者回复 2017-05-12  
    可以。动妈自己的玫瑰酒一直放在冰箱。😄
  • 安已茉  2016-12-18  
    1
    用干玫瑰花是不是颜色就出不来那么红
    作者回复 2016-12-18  
    看玫瑰品种,如果是小朵泡茶玫瑰 不红。
    动妈用大朵食用玫瑰晒干又泡的酒,仍然非常鲜红
  • 独挽兰芷步阡陌  2016-09-06  
    1
    白酒可以换成伏特加吗
    作者回复 2016-12-18  
    没有试过,感觉是可以的。

以上留言由作者回复后显示