环海弄潮
正宗潮汕蚝烙
6.9
综合评分
47
人做过这道菜
菜虫做菜一向是用按个人喜好，适量，少许，自己看着办的经验之谈来完成的，给厨友萌带来不便敬请见谅。看到方子受到大家的喜爱，跟做后一致好评，自己认真的重新做了一次，食材的量比原方多一点（可以自己灵活掌握）调整了步骤图，让方子更赏心悦目。
用料
| 蚝（海蛎） | 半斤 |
| 薯粉，粘米粉 | 粘米粉1／薯粉3 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 葱，芫荽 | 适量 |
| 鱼露，味精，盐 | 按个人口味 |
正宗潮汕蚝烙的做法
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撒一把薯粉稍微摇一摇用清水冲洗干净
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薯粉，粘米粉，（粉部分可以先加一点点水）胡椒粉，鱼露，味精，盐，最后撒上葱花，轻轻的搅拌均匀。
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平底锅倒入食用油，油的量稍微多一点，倒上调好的料，平底锅摇一摇摊开。
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差不多凝固时加上打散的鸡蛋液
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整张分成四份，让油流到中间煎至金黄。有蛋液一面不用煎太久以免烧糊了，直到双面金黄就可以出锅了。
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最后装盘撒上芫荽，喜欢蘸鱼露的再倒上一小碟鱼露就完美了！
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酥香美味的潮汕蚝烙请尽情享用吧
小贴士
料理时为什么要轻轻的搅拌，不是要你‘’作‘而是’怕把生蚝搅烂了它就不美丽了。
