正宗潮汕蚝烙

7.0 综合评分
46 人做过这道菜
菜虫做菜一向是用按个人喜好,适量,少许,自己看着办的经验之谈来完成的,给油油们带来不便敬请见谅。

用料  

蚝(海蛎) 半斤
薯粉,粘米粉 粘米粉1/薯粉3
鸡蛋 一个
葱,芫荽 适量
鱼露,味精,盐 按个人口味

正宗潮汕蚝烙的做法  

  1. 撒一把薯粉稍微摇一摇用清水冲洗干净

    正宗潮汕蚝烙的做法 步骤1
  2. 薯粉,粘米粉,胡椒粉,鱼露,味精,盐,最后撒上葱花。

    正宗潮汕蚝烙的做法 步骤2
  3. 轻轻的搅拌均匀。

  4. 蛋打散备用

  5. 油的量稍微多一点,倒上调好的料,平底锅摇一摇摊开,差不多凝固时加上蛋液。

    正宗潮汕蚝烙的做法 步骤5
  6. 整张分成四份,让油流到中间煎至金黄。

    正宗潮汕蚝烙的做法 步骤6
  7. 有蛋液一面不用煎太久以免烧糊了,直到双面金黄就可以出锅了。

    正宗潮汕蚝烙的做法 步骤7
  8. 最后装盘撒上芫荽,喜欢蘸鱼露的再倒上一小碟鱼露就完美了!

    正宗潮汕蚝烙的做法 步骤8

小贴士

料理时为什么要轻轻的搅拌,不是要你‘’作‘而是’怕把生蚝搅烂了它就不美丽了。

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正宗潮汕蚝烙的答疑

  • ccino_喵哥  2年前  
    4
    蚝烙,蚝的话,怎么去腥?这样做出来会腥吗?
    作者回复 2年前  
    生蚝的独特味道煎出来很香
  • 俩宝妞妞  1年前  
    2
    挺正宗的
    作者回复 1年前  
    谢谢亲喜欢💕
  • 小糖菜CC  1年前  
    0
    不用加水吗?
    作者回复 1年前  
    看粉量把握,可以加一点点水,能成型就可以。
  • Flying7777  1年前  
    0
    请问粘米粉是什么?糯米粉吗?
    作者回复 1年前  
    大米研磨成粉,市场,超市都可以买到
  • westrice  1年前  
    0
    水和粉比例多少
    作者回复 1年前  
    粉量按方子比例慢慢加,稠了可以加一点点水,能成型就可以
  • 健古  1年前  
    0
    潮汕蚝烙用的是猪油呢,小姐姐
    作者回复 1年前  
    妹妹,不用猪油,食用油就好。
  • 我_8voy  1年前  
    0
    粘米粉3   还是薯粉3
    作者回复 1年前  
    谢谢亲的提醒,粘米粉1/薯粉3已改正
  • 手机用户7777_3k4t  2年前  
    0
    薯粉和粘米粉1/3,应该放多少?不明白?
    作者回复 2年前  
    粘米粉的比例是薯粉的1/3
  • 手机用户9595_4po6  2年前  
    0
    粘米粉是什么粉?
    作者回复 2年前  
    大米研磨的粉,粘米粉市场超市都可以买到

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