【春播主厨张朝辉】炝拌萝卜丝

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白萝卜是北方常见食材,这次介绍的做法是炝拌,白萝卜含水量大,用来生吃是一个很好的选择,浇上椒麻又香的辣椒油,入口就一个字,香!

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【春播主厨张朝辉】:厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师,负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜创意菜,普及中餐的传统制作方法,让您在家做出更加地道的美味中餐。

用料  

白萝卜 1根
3克
花椒 5克
橄榄油 10毫升
白糖 3克
辣椒 5克

【春播主厨张朝辉】炝拌萝卜丝的做法  

  1. 将白萝卜洗净切成细丝。

    【春播主厨张朝辉】炝拌萝卜丝的做法 步骤1
  2. 盐与萝卜丝抓匀腌制一下,之后用手挤压出萝卜渗出的水份,让盐入味。

    【春播主厨张朝辉】炝拌萝卜丝的做法 步骤2
  3. 锅中倒入橄榄油,再放入花椒、辣椒煸一下出香味,最后将油倒在萝卜丝上即可。

    【春播主厨张朝辉】炝拌萝卜丝的做法 步骤3
  4. 成品。

    【春播主厨张朝辉】炝拌萝卜丝的做法 步骤4

小贴士

腌制萝卜的盐不用洗掉,开始放盐的时候少加些,最后需要根据个人口味再适量添加。
 
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