香煎猪里脊肉

Name: 香煎猪里脊肉
Ingredients: 100g猪里脊肉; 3大匙番茄酱(A); 1大匙蚝油(A); 1大匙醋(A); 2小匙砂糖(A); 适量盐、胡椒; 2小匙沙拉油

7.7 综合评分

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平平淡淡_gjh

煎出酥脆多汁的秘诀，在于先大火再小火的火候功力。

用料

猪里脊肉	100g
番茄酱(A)	3大匙
蚝油(A)	1大匙
醋(A)	1大匙
砂糖(A)	2小匙
盐、胡椒	适量
沙拉油	2小匙

香煎猪里脊肉的做法

猪肉上划2～3刀将筋切开，撒上盐、胡椒。
将A于容器中拌匀备用。
平底锅放入沙拉油烧热，以大火煎猪肉两面，煎至上色。
转小火，加入作法2煮5分钟，最后转大火煮至收汁。
出现大泡泡后，快速拌炒肉片，盛盘。

小贴士

先将猪肉筋切断，可防止猪肉缩卷，均匀受热。

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该菜谱发布于 2016-05-24 19:03:34

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