陈麒羽0901
苦笋肉片
4
人做过这道菜
记得小时候的我对一切有苦味的食物都是抗拒的，世间的美味那么多，何苦要为难自己去品尝那些难以下咽的东西？那个时候的我和周围大多数同龄的孩子一样，上有父母兄长遮风挡雨，尚不到“为赋新词强说愁”的年纪，也还没有因爱而起的心事和烦扰，生活是那么无忧无虑、没心没肺，“苦”的滋味和体验对我来说，都不曾有过。
现在的我，已经不记得自己是什么时候爱上苦味食品的，只知道，人在世间，难得事事如意。尝遍百味，再苦也要咽下去。咽不下的是真苦，能咽下的一定就能回甘。
现在的我，已经不记得自己是什么时候爱上苦味食品的，只知道，人在世间，难得事事如意。尝遍百味，再苦也要咽下去。咽不下的是真苦，能咽下的一定就能回甘。
用料
苦笋肉片的做法
-
里脊肉洗净切成薄片(可以加入少量肥肉片，炒出来更香），用料酒、盐、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制一会儿；
-
苦笋去壳（也可以请档口代劳），洗净，切成片；青椒斜切；泡姜泡椒和老姜适量切成丝；少许豆瓣酱剁细加花椒粉兑适量清水调成味汁；
-
热油下肉片和泡椒泡姜老姜丝滑散至变色，控油捞起；
-
底油下苦笋片和青椒翻炒，调入少许食盐，断生后，倒入肉片翻炒；
-
烹入味汁翻炒均匀；
-
调盐味起锅。
