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黑芝麻糕
黑芝麻糕
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风中的菠萝包
参加厨友社野战的作业,要求做黑色的食物,参考了下厨房的无油芝麻糕和香甜黄芝麻糕这两个方子,因为要坐火车带去省城,拌好的糕粉太松散了怕半路就颠回原形,所以在糕粉中加了少量牛奶蒸熟来增加粘性
用料
糯米粉
30g
粘米粉
30g
熟黑芝麻粉
100g
麦芽糖(水贻)
80 g
猪油
40g
牛奶
30g
核桃粉
40g
黑芝麻糕的做法
糯米粉粘米粉芝麻粉核桃粉放在一个碗里拌匀
水贻猪油牛奶隔水加热融化
和粉类拌在一起,上锅蒸15分钟
用
月饼
模印出造型,完成!
参照这个菜谱,大家做出 12 作品
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煮苹果
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芝麻少许
白玉抹茶地瓜汁
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粗砂糖
该菜谱发布于 2016-05-23 11:12:20
1179 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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黑芝麻糕的答疑
helenxurq
2018-08-19
0
赞
先蒸后压模?
作者回复
2018-08-22
对最后压模
以上留言由作者回复后显示
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