蒜蓉粉丝开片虾
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人做过这道菜
zuizui116
经常在家里做的一道菜，难度不算大，但很出彩。
用料
| 主料：虾（对虾、大河虾、基尾虾均可） | |
| 辅料：粉丝、色拉油、盐、糖、料酒、生抽、葱姜蒜 |
蒜蓉粉丝开片虾的做法
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适量新鲜活虾
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部分辅料
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以前做这道菜是保留虾头的，后来觉得麻烦，现在就直接把虾头去掉了。虾开片至尾部（尾部不到底留一节），再去除虾线。用少许盐糖、葱姜和料酒腌十分钟待用。
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粉丝先用温水泡软，后将粉丝铺在盘底，放一点点盐糖和少许清水抓匀入个底味。
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虾切面朝上摆码整齐，蒜头剁蓉，均匀的铺在虾身上。
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入锅大火隔水蒸约十分钟。
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出锅后淋适量的生抽或蒸鱼豉油，撒些葱花。锅中倒入少许色拉油，烧热后泼在虾身上即可。
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成品
