杏仁薄脆饼干

7.5 综合评分
19 人做过这道菜
酥脆可口,香味浓郁,非常适合下午茶或者随口零食

用料  

杏仁薄脆饼干的做法  

  1. 将蛋清打散,加入细砂糖打匀,不需要打发,让细砂糖融入即可

  2. 将黄油软化为液体,然后加入蛋清里面,混合均匀即可

  3. 筛入低筋面粉,搅拌均匀

  4. 将杏仁片加入面糊,充分搅匀

  5. 盖上保鲜膜,将面糊静置30分钟。

  6. 预热烤箱。将静置好的面糊平摊在油纸上面,尽量的摊薄,不要让杏仁重叠。

    杏仁薄脆饼干的做法 步骤6
  7. 上下火150度,烤10分钟,中层,最后三分钟看着来,不然容易烤过度,颜色过深,如果颜色很浅,可以适当加一点时间

    杏仁薄脆饼干的做法 步骤7

小贴士

1、全程都用的手动打蛋器完成,不需要打发蛋清,所有材料均拌匀即可。
2、面糊静置非常有必要,是为让杏仁与面糊充分融合。
3、尽量摊薄才能酥脆,不让杏仁重叠才能达到薄脆的效果。
4、烤箱不同,温度需要自己调节

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杏仁薄脆饼干的答疑

  • 幸运的蛐蛐  1年前  
    0
    可以放在锡箔纸上烤吗?没有油纸
    作者回复 1年前  
    会沾哦!
  • 懵萌猛爱醋栗  1年前  
    0
    可以用色拉油吗?
    作者回复 1年前  
    180
  • 手机用户5597_xt76  2年前  
    0
    杏仁片是用生的么?
    作者回复 2年前  
    炒过的会比较香哦
  • PinkBonnie  3年前  
    0
    谢谢啦
    作者回复 3年前  
    不客气哦
  • PinkBonnie  3年前  
    0
    好滴 谢谢楼主 150度预热?大概几分钟呢?
    作者回复 3年前  
    大概10分钟
  • PinkBonnie  3年前  
    0
    烤箱要先预热?
    作者回复 3年前  
    需要哈
  • 菲萱的天空  3年前  
    0
    谢谢😊
    作者回复 3年前  
    不客气哈。多试几次,就会越来越好。
  • 菲萱的天空  3年前  
    0
    楼主你好,我做的饼干不脆,请问是哪个环节出错了?
    作者回复 3年前  
    要摊薄,尽量薄,越薄越脆,这一步非常花时间,要有耐心,而且要放凉以后才会脆哦,刚刚烤出来是软的。

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