红烧泥鳅

7.8 综合评分
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泥鳅营养丰富,俗称河里的人参,深受人们喜爱,特别是🇯🇵人。

用料  

泥鳅 若干条
大蒜头(整颗,不是蒜泥) 10个
蒜片 几片
辣椒(干的或新鲜的) 2-3个
葱花 少许

红烧泥鳅的做法  

  1. 热锅热油下姜片爆香

    红烧泥鳅的做法 步骤1
  2. 放入沥干水分的泥鳅和大蒜头煸炒

  3. 煸炒5分钟左右至泥鳅断生有点焦黄的时候,倒入生抽、老抽,少许盐和糖,辣椒,继续煸炒1分钟上色,再倒入一点水,水不要太多,不然泥鳅闷的太熟会影响口感

    红烧泥鳅的做法 步骤3
  4. 汤汁收得差不多的时候出锅(不要太干,稍微留点汤汁更好吃),撒上葱花即可。

    红烧泥鳅的做法 步骤4

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红烧泥鳅的答疑

  • 7280_rxl6  1年前  
    135
    烧没问题,杀它太难受了,它会叫的,好吓人
  • 手机用户5855_h4pn  9个月前  
    53
    希望大家在做的时候,放好水,起码要小火慢炖20分钟,按楼主说的会不熟的!经验之谈!
  • 爱下厨的小仙猪  1年前  
    3
    我爸做泥鳅一绝,看有人留言问怎么发硬。泥鳅吐沙的水要在炖泥鳅的时候倒进锅里(澄干净),泥鳅的粘液都在里面,炖起来就不会硬
  • 楚楚123  4个月前  
    1
    请问黄鳝怎么杀??
  • 为了让生活更美好  28天前  
    0
    泥鳅戴着手套杀的,洗时嘴巴在我手里动,把我吓的半死😂
  • Best care.  2年前  
    0
    焖几分钟呢
  • 讲究吃饭的人  10个月前  
    0
    倒入一点水,是开水还是冷水呢?知道的亲回答下
  • 手机用户8881_my60  1年前  
    0
    内脏怎么处理呢?去超市买,他们说不用杀?

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