孙朱朱
炝拌干豆腐丝
8.3
综合评分
34
人做过这道菜
黑龙江的小拌菜多见于早餐馆和面馆，特别是蔬菜丰富的夏天品种更多，在网上有来过黑龙江的朋友都说东北的早餐真是丰富，特别是早餐和面馆里的小拌菜太好吃了，让我介绍一些小拌菜的做法，炝拌干豆腐丝是最常见也比较受欢迎的一种
用料
| 干豆腐4张大约25 0克、黄瓜半根、胡萝卜半根、小葱2棵、香菜1棵、干红辣椒1~2个、大蒜2瓣、食用油30克、香油少许、花椒粉1/2小勺、白糖用手指捏一点、盐适量 |
炝拌干豆腐丝的做法
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制作方法：
1、将干豆腐叠在一起铺开切成三份；
2、锅里放水烧开，放入干豆腐再次水开煮1~2分钟干豆腐变软捞出，放入凉水中过凉；
3、将干豆腐取出叠在一起卷起来；
4、然后切成细丝抖开，丝尽量切细些，越细越好；
5、黄瓜胡萝卜切成和干豆腐一样的细丝，小葱顺长斜着切成细丝，干辣椒也切成细丝，大蒜用刀拍一下切成蒜末、香菜切段；
6、将干豆腐、胡萝卜、香菜和干豆腐丝都放入小盆中，上面放上葱丝、蒜末、花椒粉、盐和干辣椒丝；
7、将食用油烧到滚烫后浇在上面，再放点香油然后拌匀即可装盘了；
