金丝小枣蜜豆粽子
0
人做过这道菜
蔓迪迪
端午节快到了，包粽子是每年的传统。往往这个时候会包一百多个粽子邻居朋友分分。不比南方的鲜肉粽，北方更多的是甜粽子。尤其最爱金丝小枣的，再放入几粒蜜豆，代替了传统的豆沙粽需要糊豆馅的步骤。简单快捷又好吃。
用料
金丝小枣蜜豆粽子的做法
-
糯米洗净浸泡24小时
-
大芸豆洗净浸泡24小时
-
干粽叶洗净浸泡到打湿即可，时间长短无所谓
-
两片粽叶叠放一起，微微卷成漏斗形，注意漏斗底部要封死不能有空隙，最底部放入一颗大芸豆
-
放入三颗花生米，手部不要晃动以免漏斗散掉
-
抓一些糯米盖上
-
放入一颗蜜枣
-
抓几粒蜜豆
-
再放入一些糯米封口，食材总量到整个漏斗的八成即可。太多容易散掉
-
底部抓稳，剩余粽叶封口
-
封口后，顶部出现左右两个尖尖，一定不要漏米，否则煮的时候容易散
-
用线绳或者马莲绳捆五圈扎结实
-
煮粽子是有技巧的。冷水放入高压锅，最顶端放一个盘子压住所有粽子。加阀大火加压，等到高压锅冒气了，转为小火继续一小时。关火后不要着急打开，自然冷却为止，在锅里泡上半天。这样的粽子即使放到冰箱里隔夜都不会硬心。
