鱼巫婆婆的小人国
糯米紫薯卷
7.6
综合评分
25
人做过这道菜
为了在端午节吃到自己包的粽子，提前就采购好糯米。
然后又顺便买了紫薯，觉得光蒸着吃太对不起自己吃货的名号了。
于是取了些糯米用自家的豆浆机打成了糯米粉，加温水揉成团。
紫薯用水煮熟，中火大约25分钟，筷子能轻松插入就是熟了。趁热去皮加白砂糖揉成泥待用。
把糯米粉团擀成长方形的薄皮，紫薯泥呈长条状码在中间，用糯米皮把紫薯卷起来，边缘沾点水粘合起来。
切成3厘米见方的小块放入盘中，盘子底部抹层油，防止蒸好的紫薯卷粘盘子，放置的时候块与块之间留一点空隙，蒸好后会有一点塌陷，有了空隙就不容易互相粘连。
把水煮开后，中大火蒸15分钟，关火闷5分钟后就可以吃啦。
切忌大口吞下，过烫的糯米皮会粘在上颚烫伤，正所谓心急吃不了热豆腐，同理，请优雅的一小口一小口地蚕食这道美味点心。
然后又顺便买了紫薯，觉得光蒸着吃太对不起自己吃货的名号了。
于是取了些糯米用自家的豆浆机打成了糯米粉，加温水揉成团。
紫薯用水煮熟，中火大约25分钟，筷子能轻松插入就是熟了。趁热去皮加白砂糖揉成泥待用。
把糯米粉团擀成长方形的薄皮，紫薯泥呈长条状码在中间，用糯米皮把紫薯卷起来，边缘沾点水粘合起来。
切成3厘米见方的小块放入盘中，盘子底部抹层油，防止蒸好的紫薯卷粘盘子，放置的时候块与块之间留一点空隙，蒸好后会有一点塌陷，有了空隙就不容易互相粘连。
把水煮开后，中大火蒸15分钟，关火闷5分钟后就可以吃啦。
切忌大口吞下，过烫的糯米皮会粘在上颚烫伤，正所谓心急吃不了热豆腐，同理，请优雅的一小口一小口地蚕食这道美味点心。
用料
糯米紫薯卷的做法
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先把紫薯泥做好，然后把糯米粉揉成团
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因为取紫薯的时候直接手抓，所以把紫色染在了白皮上，形成了特殊的花纹，似乎也很好看啊
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蒸15分钟，闷5分钟，出锅
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想要让紫薯馅有流出来的感觉，可以把食用油加热后凉却后搅拌入紫薯泥里，我用的生油，吃的时候老感觉有股生油味
小贴士
把做好的紫薯卷放置入盘子的时候必须在盘底抹油，否则蒸完粘盘子。
