千层酥皮(半转)

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自己试过很多烘友的方子和方法,觉得这个最好,超级好吃哦,做好的千层皮冰冻保存,要用的时候,提前半天时间拿到冷藏就行了

用料  

普通面粉 150g
黄油(液体) 15g
79g
裹入黄油(方形固体) 95g
3g
4g

千层酥皮(半转)的做法  

  1. 黄油(裹入用黄油除外)融化成液体,加入其他材料放入容器中

    千层酥皮(半转)的做法 步骤1
  2. 搅拌在一起成团就行,不用柔来柔去的,不用光滑,然后裹保鲜膜,放冰箱冷藏1个小时以上

    千层酥皮(半转)的做法 步骤2
  3. 此时,将裹入黄油从冰箱取出,切片,拼成正方形,装入保鲜袋,擀成正方形,再放入冰箱备用

    千层酥皮(半转)的做法 步骤3
  4. 一小时后,将裹入用黄油敲打成正方形,然后将面团也擀成比黄油大一点的正方形,将黄油裹入其中

    千层酥皮(半转)的做法 步骤4
  5. 折好后,擀长,如果发现沾,可以撒少许高粉。然后开始叠叠叠

    千层酥皮(半转)的做法 步骤5
  6. 叠叠叠!

    千层酥皮(半转)的做法 步骤6
  7. 折好后,装入保鲜膜中冷藏15分钟以上

    千层酥皮(半转)的做法 步骤7
  8. 取出,擀成长方形,再叠叠叠,重复5,6,7步骤,每次擀好以后,进冰箱里15分钟以上再进行下一次。总共要进入冰箱三次

    千层酥皮(半转)的做法 步骤8
  9. 三次结束厚,取出擀开就可以自己发挥了,不用就放进冷藏~

    千层酥皮(半转)的做法 步骤9
 

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该菜谱发布于 2016-05-20 10:21:04
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