Jul大昕
奶油蘑菇沙司
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人做过这道菜
奶油蘑菇沙司 听起来就很有味道 我常用这个菜谱来消灭做甜点剩下的淡奶油 它可以用了搭配牛排 拌意面 直接吃也是很好吃的 就是热量稍微有点高了
用料
奶油蘑菇沙司的做法
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蘑菇洗干净，切片。蒜一粒用压蒜器压成末。
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平底锅里放入黄油，中火加热至融化但还没有形成沸腾大泡泡。放入蘑菇炒至有香味飘出且蘑菇变软。
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放入白葡萄酒，翻炒一下。倒入芥籽酱，牛奶和奶油，煮至蘑菇稍稍有点变黄且汤汁浓度能吸附在勺子背面。
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加入盐和黑椒调味。
小贴士
1. 芥籽酱又叫芥末蛋黄酱，芥末美乃滋，英文Mustard Mayonnaise。可以用Alioli（蒜蓉蛋黄酱）或Dijon（法式芥末酱）代替。
2. 如果使用了Alioli的话，蒜就可以不用放了。不放蒜，沙司也是很香的呢。
2. 如果使用了Alioli的话，蒜就可以不用放了。不放蒜，沙司也是很香的呢。
