麻虾酱炖蛋

4 人做过这道菜
麻虾酱是家乡南通的特产,用小如芝麻的淡水小虾熬制而成,成色深褐里微微发红,十分鲜香。
麻虾对生长的环境要求高,不能有一点儿污染,而且它还是世界上最小的虾,营养成分特别丰富。麻虾酱可以佐餐也可以做菜,还可以当作蘸料,这次妈妈食堂里的大厨送了一大罐自己做的麻虾酱,特别好吃,正好可以总结麻虾酱的做法,安利一下南通的好东西~

用料  

鸡蛋 1个
鸡蛋重量的2倍(约100g)
1/4小勺
麻虾酱 适量

麻虾酱炖蛋的做法  

  1. 鸡蛋搅拌均匀,加入鸡蛋重量2倍的水,加盐搅拌均匀,撇去浮沫或者过筛(这时候可以加点麻虾酱在蛋液里,也可以不加最后再放),用保鲜膜封上,牙签戳几个孔方便排气。

  2. 蒸锅放水,把碗放入,上汽后蒸10分钟。蒸好揭掉保鲜膜的时候小心烫手。

  3. 最后挖一勺麻虾酱用勺背在炖蛋表面涂匀,上桌。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
68 收藏


麻虾酱炖蛋的其他做法

作者子狐的其他菜谱

麻虾酱炖蛋的答疑

关于麻虾酱炖蛋的做法还有疑问? 提一个问题