麻虾酱的百变吃法

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麻虾酱是家乡南通的特产,用小如芝麻的淡水小虾熬制而成,成色深褐里微微发红,十分鲜香。
麻虾对生长的环境要求高,不能有一点儿污染,而且它还是世界上最小的虾,营养成分特别丰富。麻虾酱可以佐餐也可以做菜,还可以当作蘸料,这次妈妈食堂里的大厨送了一大罐自己做的麻虾酱,特别好吃,正好可以总结麻虾酱的做法,安利一下南通的好东西~

用料  

麻虾酱炖蛋
鸡蛋 1个
鸡蛋重量的2倍(约100g)
1/4小勺
麻虾酱 适量
麻虾酱拌饭
米饭 1碗
麻虾酱 适量
麻虾酱拌面
碱水面 80g(一人份)
麻虾酱 适量
酱油 适量

麻虾酱的百变吃法的做法  

  1. 麻虾酱炖蛋

    鸡蛋搅拌均匀,加入鸡蛋重量2倍的水,加盐搅拌均匀,撇去浮沫或者过筛(这时候可以加点麻虾酱在蛋液里,也可以不加最后再放),用保鲜膜封上,牙签戳几个孔方便排气。
    蒸锅放水,把碗放入,上汽后蒸10分钟。蒸好揭掉保鲜膜的时候小心烫手。
    最后挖一勺麻虾酱用勺背在炖蛋表面涂匀,上桌。

    麻虾酱的百变吃法的做法 步骤1
  2. 麻虾酱拌饭

    一碗刚煮出锅的热饭,一大勺麻虾酱,拌拌拌,吃!

    麻虾酱的百变吃法的做法 步骤2
  3. 麻虾酱面条

    碱水面煮熟(煮完可以过下凉水,我懒直接拌了),麻虾酱一大勺,拌拌拌,吃!

    麻虾酱的百变吃法的做法 步骤3

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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麻虾酱的百变吃法的答疑

  • 美琪明约  3年前  
    0
    刚才试过了,有点点腥,怎么处理好呢
    作者回复 3年前  
    和买到的麻虾酱的品质有关,可以试一下和姜丝或姜汁炒,也许会不那么腥。

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