麻虾酱的百变吃法

Name: 麻虾酱的百变吃法
Ingredients: 1个鸡蛋; 鸡蛋重量的2倍（约100g）水; 1/4小勺盐; 适量麻虾酱; 1碗米饭; 适量麻虾酱; 80g（一人份）碱水面; 适量麻虾酱; 适量酱油

1 人做过这道菜

麻虾酱是家乡南通的特产，用小如芝麻的淡水小虾熬制而成，成色深褐里微微发红，十分鲜香。
麻虾对生长的环境要求高，不能有一点儿污染，而且它还是世界上最小的虾，营养成分特别丰富。麻虾酱可以佐餐也可以做菜，还可以当作蘸料，这次妈妈食堂里的大厨送了一大罐自己做的麻虾酱，特别好吃，正好可以总结麻虾酱的做法，安利一下南通的好东西～

用料

麻虾酱炖蛋
鸡蛋	1个
水	鸡蛋重量的2倍（约100g）
盐	1/4小勺
麻虾酱	适量
麻虾酱拌饭
米饭	1碗
麻虾酱	适量
麻虾酱拌面
碱水面	80g（一人份）
麻虾酱	适量
酱油	适量

麻虾酱的百变吃法的做法

麻虾酱炖蛋

鸡蛋搅拌均匀，加入鸡蛋重量2倍的水，加盐搅拌均匀，撇去浮沫或者过筛（这时候可以加点麻虾酱在蛋液里，也可以不加最后再放），用保鲜膜封上，牙签戳几个孔方便排气。
蒸锅放水，把碗放入，上汽后蒸10分钟。蒸好揭掉保鲜膜的时候小心烫手。
最后挖一勺麻虾酱用勺背在炖蛋表面涂匀，上桌。
麻虾酱拌饭

一碗刚煮出锅的热饭，一大勺麻虾酱，拌拌拌，吃！
麻虾酱拌面

碱水面煮熟（煮完可以过下凉水，我懒直接拌了），麻虾酱一大勺，拌拌拌，吃！