无油青梅酒桂圆核桃全麦面包

桂圆，葡萄干用50g青梅酒浸泡。用密封盒，放置冰箱，浸泡至少1天。我泡了两天。

浸泡好的果干滤干，保留浸泡液。果干用厨房纸巾拭干。浸泡液加入青梅酒，加到总共100g，煮沸，凉凉备用。

核桃，150度预热好的烤箱烤7~8分钟，弄碎，待用。

面团材料混合均匀，成光滑面团，能拉出均匀膜即可。

把果干均匀揉进面团。发酵40分钟。

基础发酵完成后，取出面团，轻拍出气体。

滚圆。

烤箱内放一碗热水，关上烤箱门，发酵50分钟。

发酵完成后，用割刀割十字，在割口处涂上橄榄油。面包表面喷水。烤箱预热230度，转210度，烤25分钟。中途上色过快的话，加盖锡纸。

朴素的外表。

丰富的内里。