-逆风飞舞-
水晶饼（详细图解专业面点师授课）
7.7
综合评分
73
人做过这道菜
晶莹剔透的水晶饼，感谢林老师的教导
用料
水晶饼（详细图解专业面点师授课）的做法
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澄面和生粉拌匀放入盆中
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用沸水冲入粉中，快速搅拌！一定要快
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倒出来像搓衣服一样搓成光滑无颗粒
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放进白糖，搓均匀
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加入猪油搓均匀
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莲蓉搓长条，切5克一份
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切25克面团做皮，莲蓉馅搓圆
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面粉搓圆稍按扁，中间按洞放进莲蓉，用手的虎口把馅包好。
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保证底厚不露馅，封口朝上放进饼模压平，出来才会又白又漂亮~搓完豆沙要擦干净手，避免颜色弄到白面粉上。
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水开后放上去大火蒸6分钟即可
小贴士
保证底厚不露馅，出来才会又白又漂亮~搓完豆沙要擦干净手，避免颜色弄到白面粉上。
