铜锣烧

Name: 铜锣烧
Ingredients: 一只鸡蛋; 50克低粉; 1.5克泡打粉; 10克蜂蜜; 5克玉米油; 30克纯牛奶

1 人做过这道菜

周末的深夜看了澄沙之味，德江奶奶对食物的用心一丝不苟，温情之余细腻的感动，灵魂的香气用心做出来。忍不住周日的上午炒制了带颗粒感的红豆沙，尝试做了铜锣烧。哆啦a梦最爱的铜锣烧，80后回忆里喜欢的蓝胖子。

用料

蛋白敲入无水无油打蛋盆，蛋黄加入蜂蜜，玉米油和牛奶搅拌均匀
在搅拌匀的蛋液中筛入低粉和泡打粉
拌匀后的面糊放一边静置
蛋白用手动打蛋器打至硬性发泡，打蛋器提起的时候有小尖钩
分次在蛋黄糊中加入蛋白，用戚风的搅拌手法，保持蛋白不要消泡
完全拌匀的面糊
取不粘平底锅，话说我一直用宜家这款价格漂亮又绝逼好用的7.9元平底锅^_^
锅烧微热后，取勺子兜一勺放入锅的中心，继续小火加热到面糊表面有密集气泡时，用铲子轻轻翻面
翻面后，继续煎半分钟左右微微发黄上色，起锅
这个配方量我煎了10片，2个稍微小了一点
把红豆沙涂在浅色的一面，我是不会告诉你我喜欢红豆沙带颗粒感的-_-#
就这样，一口一口吃出蓝胖子的最爱
和谐的早餐画面，哈哈