星宇私厨
美龄粥（南京大排挡的味道）（电饭锅版）
8.2
综合评分
136
人做过这道菜
在“南京大排档”妹妹特别推荐她认为最好喝的粥——美龄粥，据说是宋美龄最爱的养生粥，营养丰富，软糯绵甜，确实是一款很养人的美人粥。
在网上搜了搜，原本应该用砂锅慢慢熬煮，估计守着砂锅熬粥三个小时谁也做不到，就结合自己感知的味道，试着用电饭锅做，基本还原了那个味道，写了个方子，亲们试试看吧💕
在网上搜了搜，原本应该用砂锅慢慢熬煮，估计守着砂锅熬粥三个小时谁也做不到，就结合自己感知的味道，试着用电饭锅做，基本还原了那个味道，写了个方子，亲们试试看吧💕
用料
美龄粥（南京大排挡的味道）（电饭锅版）的做法
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糯米和薏米仁提前五小时冷水浸泡，百合干温水浸泡；
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戴手套去山药皮，蒸熟；用家里的破壁机或豆浆机制作豆浆；
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用电饭锅熬粥模式先将糯米、薏米仁和百合放入熬煮1小时；
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放入豆浆、山药（用勺碾碎）、牛奶，慢慢搅拌，再重启一次熬粥程序，但这次用多打开锅盖搅拌几次，待程序结束，浓香四溢的美龄粥就熬好了^ _ ^
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喜欢甜味的可以在熬粥的最后10分钟加入冰糖，或在粥好之后淋一点蜂蜜，我更喜欢原味，已经有丝丝淡淡的甘甜了^ _ ^
小贴士
山药建议用铁棍山药，口感和营养都是不一样的，并且一定要提前蒸好再加入；
第二次程序的搅拌也很重要，电饭锅熬粥容易粥水分离，多搅拌就能解决这个问题。
第二次程序的搅拌也很重要，电饭锅熬粥容易粥水分离，多搅拌就能解决这个问题。
