主料 | |
甜玉米 | 2根 |
灯笼椒(红) | 1个 |
西葫芦 | 1个 |
茄子 | 1个 |
樱桃番茄(黄) | 1串 |
辅料 | |
蒜瓣 | 3瓣 |
迷迭香 | 3支 |
百里香 | 3支 |
橄榄油 | 15ml |
盐 | 2茶匙 |
胡椒粉 | 2茶匙 |
佐餐酸奶蘸酱 | 1小碟 |
主要材料备齐;
切掉玉米坚硬的两端,切成方便食用的大小,放入加了少许盐的开水中煮15-20分钟捞出备用;
灯笼椒去蒂,掏出辣椒籽呈碗状,小番茄洗净切两半,西葫芦、茄子洗净切厚片备用;
将百里香、迷迭香、拍碎的大蒜塞入灯笼椒,撒盐和胡椒粉调味,并在上面淋上少许橄榄油;
将西葫芦片、茄子片、番茄放入大碗,加橄榄油、粗切的百里香,迷迭香,大蒜,并加入盐和胡椒粉调味腌制;
烤箱预热至160度,将腌好的蔬菜、灯笼椒和玉米放入烤箱,以上下火烤制12-18分钟;
从烤箱取出后,撒上些盐和胡椒粉,并佐以酸奶蘸酱即可享用。