【初夏滋味】肉眼牛排配黄油焦糖菠萝

5 人做过这道菜
立夏之前,几乎整条街道的水果铺子都在卖菠萝了。空气里弥漫着的那强烈的酸甜香气,是撩人的女子,会勾引起你一切关于吃的欲望。
那天我站在水果店里买菠萝的时候,却疯狂地想要吃一块牛排。“肉在铁盘里滋滋作响,有浓郁的肉香,要跟菠萝一起吃下去。柔软而香甜。”看着大叔一刀一刀地在菠萝上勾出螺旋的条纹,我脑海里出现的是这样的一段话。
初夏的滋味描绘出啦,大概就是这般模样。

菜谱用时:20分钟
分量:2人份

用料  

高品质牛排(我用了山姆会员店的肉眼) 2块
海盐 每块牛排用大拇指、食指、中指抓起的一小撮
橄榄油 四大勺(这个量是大概的,能充分按摩牛排就好)
黑胡椒 适量
新鲜菠萝 两块
砂糖 少许
黄油 20g

【初夏滋味】肉眼牛排配黄油焦糖菠萝的做法  

  1. 家里吃牛排,一定挑最好的了!山姆会员店的澳洲肉眼真的挺好的~~

    【初夏滋味】肉眼牛排配黄油焦糖菠萝的做法 步骤1
  2. 这张给大家看一下配料。牛排正常的处理就好了。海盐、黑胡椒均匀地抹在牛排上,然后倒上橄榄油,充分按摩一下。

    【初夏滋味】肉眼牛排配黄油焦糖菠萝的做法 步骤2
  3. 静置20分钟。

    【初夏滋味】肉眼牛排配黄油焦糖菠萝的做法 步骤3
  4. 菠萝切片(约大拇指宽的厚度,别切太薄,煎了以后会更薄的),盐水浸泡过后沥干。表面撒一点砂糖。

    【初夏滋味】肉眼牛排配黄油焦糖菠萝的做法 步骤4
  5. 牛排煎锅里放入黄油块。

    【初夏滋味】肉眼牛排配黄油焦糖菠萝的做法 步骤5
  6. 黄油全部融化后放入菠萝厚片,煎到菠萝有明显的香甜味。煎好后放到盘中待用。

    【初夏滋味】肉眼牛排配黄油焦糖菠萝的做法 步骤6
  7. 煎锅烧热,(不用再加油了)放入牛排。我一般吃四分熟,也就表面变色了我就翻面了。

    【初夏滋味】肉眼牛排配黄油焦糖菠萝的做法 步骤7
  8. 两面大概也就总共煎3分钟吧。最多了……这个熟度完全看自己口味啊~我是超过5分熟就不要吃了的。

    【初夏滋味】肉眼牛排配黄油焦糖菠萝的做法 步骤8
  9. 牛排放到菠萝厚片上。可以再磨一点黑胡椒粉和粗粒海盐。

    【初夏滋味】肉眼牛排配黄油焦糖菠萝的做法 步骤9
  10. 切开,把菠萝和牛肉同时送进嘴里。嗯!就是这样!

    【初夏滋味】肉眼牛排配黄油焦糖菠萝的做法 步骤10

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【初夏滋味】肉眼牛排配黄油焦糖菠萝的答疑

  • soosang  3年前  
    0
    我看到牛排要用大火煎,但是黄油要糊锅怎么办呢?~
    作者回复 3年前  
    牛排事先是用橄榄油处理过的 所以锅子里的黄油很少 不会糊的

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