凉拌折耳根蚕豆
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人做过这道菜
大鱼鱼和小鱼鱼
上贵州时吃到的一道非常喜欢的菜，请教了一下贵州亲7，山寨了一回，虽然比不上正宗的，但是味道还不错，自己做下记录。
用料
| 盐 | 1g |
| 生抽 | 20g |
| 蚝油 | 7g |
| 花椒粉（花椒打磨） | 0.4g |
| 陈醋 | 7g |
| 花椒油 | 5g |
| 细砂糖（可选） | 0.6g |
| 辣椒粉（干辣椒打磨） | 适量 |
| 小葱碎 | 适量 |
| 猪油（香不香就靠它） | 适量 |
| 大蒜（捣碎） | 3瓣 |
凉拌折耳根蚕豆的做法
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蚕豆煮熟，折耳根要生的，调料，盐，酱油，味精，大蒜捣碎，小葱，花椒粉，陈醋，花椒油，辣椒粉，猪油（这个很关键）
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配料表上的克数是拌粉用的，肉菜加点盐煮熟，粉煮好沥干。把调料调成一碗再加适量加进去。我口味重，口味轻者把生抽盐花椒醋那些适当减少。
