咖啡黄糖biscotti 低脂意式脆饼干

7.6 综合评分
30 人做过这道菜
biscotti真的是一类非常低脂且没什么技术要求的点心
易保存,香脆,投食必备!!

材料可做去边角料后14大块。

用料  

低筋面粉 190g
高筋面粉 60g
泡打粉 1.5tsp
咖啡豆磨成咖啡粉(非速溶) 25g
黄油 80g
白砂糖 70g
黄糖 90g
鸡蛋 2个
香草精 2tsp
坚果 适量
鸡蛋 1个抹面
白砂糖 适量装饰

咖啡黄糖biscotti 低脂意式脆饼干的做法  

  1. 黄油室温软化加上所有糖类电动打蛋器打发至蓬松发白

  2. 分两次,每次加入一个鸡蛋,用电动打蛋器打至完全混合均匀后再加入另一个

  3. 加入香草精用电动打蛋器打几下

  4. 筛入所有的粉类,切拌至不见干粉

    咖啡黄糖biscotti
低脂意式脆饼干的做法 步骤4
  5. 坚果切小块加入
    不要加果干

    咖啡黄糖biscotti
低脂意式脆饼干的做法 步骤5

  6. 手沾湿,整形成两厘米厚的方形面团
    建议方子量分3个面团整形,而像我这样分两个的话就会很大
    刷蛋液

  7. 165℃ 25min
    取出放至晾网上冷却30分钟后切块
    这时候是介于蛋糕与司康之间的感觉,已经可以吃,我就吃了两条。。

    咖啡黄糖biscotti
低脂意式脆饼干的做法 步骤7
  8. 撒白砂糖,165℃ 17min
    翻面,撒糖,165℃ 17min

    咖啡黄糖biscotti
低脂意式脆饼干的做法 步骤8
  9. 烤箱中放至温热,轻压几下,若硬了就取出放凉,密封保存
    若还软,就再加热几分钟

小贴士

我试了速溶咖啡粉,不如用咖啡豆磨得香苦,但是也很好吃

参照这个菜谱,大家做出 48 作品

全部48个作品

 

咖啡黄糖biscotti 低脂意式脆饼干相关分类

该菜谱发布于 2016-05-15 08:45:55
1365 收藏


咖啡黄糖biscotti 低脂意式脆饼干的答疑

  • JUDYZY  2019-02-14  
    3
    加了这么多黄油和糖,还低脂?
    作者回复 2019-02-14  
    1.这个方子做的量非常多啊
    2.就算忽略厚度尺寸,按一烤盘算,黄油量也比曲奇低很多很多很多
    3.糖量可以自己减,而且糖算碳水化合物,和低脂没关系啊,我也没说低糖对不对

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