鲜虾云吞面

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鲜虾云吞面一直都是我最爱的广式面点,没有之一!
每次去广州,深圳,香港,每天必吃!
但是回到家就吃不了,除非去广式的餐厅,好贵,一碗面!
于是乎,我就自己研究,哈哈!
很喜欢的味道!
虽然和正宗的有点差别,但是已经很美味了!

用料  

水饺皮 5两
基围虾 400g
猪肉 300g
虾子面 2小把
少许
生抽 少许

鲜虾云吞面的做法  

  1. 基围虾去壳去虾线
    因为基围虾很大,我就把基围虾切成三段了,小一点的切两段,切好后备用!

  2. 猪肉剁成馅,我买的是现成的肉馅,所以省略了这一步
    其实我很懒的,哈哈哈

  3. 把切好的基围虾倒入猪肉馅,稍微加一点水
    然后用筷子顺着一个方向搅拌,搅拌起劲之后
    加一点点盐调味,其他调料都不用,因为基围虾就是天然的增鲜
    准备好后就可以开始包鲜虾云吞了!

    鲜虾云吞面的做法 步骤3
  4. 云吞煮出来好看的,包的不太重要,哈哈哈,

    鲜虾云吞面的做法 步骤4
  5. 锅里煮水,烧开后下入虾子面,面熟后捞起赶紧用冷水冲洗,放在一旁,然后直接用煮虾子面的水煮几个鲜虾云吞,浮起后,就熟了,然后就可以摆盘,加下面的汤,加一点点盐,生抽放一点点,如果吃葱的话可以加点葱,更香呢!

    鲜虾云吞面的做法 步骤5

小贴士

1、包云吞的时候不要太贪心哦,包的馅料太多会溢出来包不拢,煮的时候会炸开
2、煮完面一定要过冷水冲洗,要不然会粘在一起,冲洗以后面会更劲道!
3、搅拌馅料的时候一定要顺着一个方向搅,搅好的馅料会很有粘性,才是成功的!
4、一定要用下面的汤下云吞哦,因为那个是虾子面,汤汁很鲜美。
 
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鲜虾云吞面的答疑

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