抹茶磅蛋糕---小嶋老师

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浓郁的抹茶香气和清丽的色彩,
是这款蛋糕的魅力所在。
表面上涂一层抹茶味的糖浆,
其香味更上一层楼。

用料  

无盐黄油(发酵) 130克
细砂糖 130克
全蛋液 110克
抹茶粉 7克
低精面粉 122克
泡打粉 1克
---------糖浆的制作---------
24克
细砂糖 8克
抹茶粉 1/4小茶勺(约1.2克)

抹茶磅蛋糕---小嶋老师的做法  

  1. 将抹茶粉、低粉、泡打装入密封容器摇匀

  2. 搅拌盆中放入黄油、细砂糖,用刮刀按压着搅拌至均匀

  3. 换电动搅拌器,并告诉打发5分钟。搅拌器的头部铁丝挨着盆壁以1秒2周的速度画大圈搅拌

  4. 室温下的蛋液分4次倒入盆中,每次都高速打发2~2.5分钟。搅拌器的搅拌方向与步骤3相同

  5. 将粉类过筛加入打盆中,用刮刀大幅度搅拌均匀(据说要搅拌100次才好吃)

  6. 放入180℃的烤箱中烤制33分钟(烤箱提前预热)

  7. 烘焙蛋糕的同时制作糖浆,将材料放入小锅中加熬煮,沸腾后即成

  8. 蛋糕烤好后,乘热再蛋糕表面刷一层茶味的糖浆。冷却切片食用

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2016-05-13 14:32:48
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