黑米饭团

8 人做过这道菜
在下厨房看到的不用捏的饭团做法,马上来交作业啦~内馅丰富~但是强迫症(手残)如我还是需要用到手...

用料  

黑糯米 1杯
白糯米&普通米 各半杯
蟹柳 2根
牛油果 半个
美乃滋&千岛酱 适量
生菜丝 适量
芝士片 1片

黑米饭团的做法  

  1. 黑糯米、白糯米、普通米以2:1:1的比例煮熟。

  2. 在保鲜膜上铺好紫菜纸,放一勺饭,用饭铲铺开压平,放上馅料(图中:一层千岛酱+适量生菜丝+蟹柳对半分开+牛油果片)

    黑米饭团的做法 步骤2
  3. 挤上一点酱可以避免馅料分开~并铺上芝士片

    黑米饭团的做法 步骤3
  4. 在上面盖上一层与刚才差不多厚的糯米饭,可以用饭铲轻压。

    黑米饭团的做法 步骤4
  5. 轻轻拉起保鲜膜四角,连紫菜纸一起向饭团中间拉拢包好,然后用手轻压定形。背面是这个样子的。

    黑米饭团的做法 步骤5
  6. 正面长这样~整体差不多是个正方形就好啦~

    黑米饭团的做法 步骤6
  7. 对半切开就可以吃了哦!

    黑米饭团的做法 步骤7

小贴士

1. 糯米如果不事先浸泡需要较多的水来煮,反之则用比平时煮饭少一点的水即可。这里的米量是用普通单人电饭煲的米杯测的,可以做两个饭团。

2. 米饭厚度很重要,决定了饭团能不能压实。

3. 切开时刀蘸点水保证刀口平整,建议把刀立起来一些,用刀尖慢慢切开饭团。

4. 切开后的饭团稍微放凉一些再吃,紫菜就不那么难咬断,饭团也不容易松散。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

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