红烧肉

葱姜蒜洗净，葱切段，姜切片，蒜拍碎。

五花肉洗净后，放入冷水锅中，水要没过肉。开火煮到水开后再煮3、4分钟。将肉捞出用温水将肉上的泡沫洗净，锅里的水倒掉，把锅洗干净。

将洗干净的五花肉切成3厘米左右的块状。

开火将洗净的锅烧热，倒入适量的油，把切好的葱姜蒜放入锅中炒出香味，放入切好的五花肉，炒至有肉香味。

依次放入料酒，生抽，老抽，冰糖（留2小块冰糖在起锅时放），炒匀，放入温水，温水没过五花肉即可。大火烧开后转小火炖45分钟左右（中途要多关注锅中的水以免烧糊），再转大火收汁（将刚刚留的2小块冰糖放入锅中，放少许盐，盐不放也行。）

开吃啦！