一月食验室
【奶类食验】几乎无豆味的豆奶No Bean Flavor Soy Milk
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人做过这道菜
之前很多的食谱用到豆奶，很多同学说做出来的酸奶豆味很重，我还满惊讶的，因为豆浆是我们中国人的东西，以为大家都会！Sorry 啦！这款豆奶刚刚做完还是会有豆味，但是冷藏到完全冷却后，豆味就非常淡了，大家可以试试看，其实如果只是要喝，有浓浓的豆香味是很好的，主要如果要做一些酸奶或是奶酪之类的，就要减少豆味的产生！
原理就是豆类在室温中浸泡的话，表面的菌就会开始形成，而产生比较重的味道，所以浸泡的时候我们就放冰箱里，然后加热把浸泡是产生的菌去除，再去除豆皮，这样基本上就把味道去掉了！
喜欢浓浓豆香味的同学，这个方法就比较不适合，因为这样的豆奶味道比较接近低脂奶，也就是跟香浓没有太大的关系，我们为了让奶酪，酸奶油，淡奶油等味道越接近动物性奶的原因，才这样煮豆奶！
从方子很容易看出，干黄豆跟水的重量比为1：10
原理就是豆类在室温中浸泡的话，表面的菌就会开始形成，而产生比较重的味道，所以浸泡的时候我们就放冰箱里，然后加热把浸泡是产生的菌去除，再去除豆皮，这样基本上就把味道去掉了！
喜欢浓浓豆香味的同学，这个方法就比较不适合，因为这样的豆奶味道比较接近低脂奶，也就是跟香浓没有太大的关系，我们为了让奶酪，酸奶油，淡奶油等味道越接近动物性奶的原因，才这样煮豆奶！
从方子很容易看出，干黄豆跟水的重量比为1：10
用料
| 黄豆（最好是有机） | 85克 |
| 水 | 850克 |
【奶类食验】几乎无豆味的豆奶No Bean Flavor Soy Milk的做法
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黄豆冷藏浸泡8-12小时，切记不要超过12小时，不然会影响味道哦！
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将浸泡好的黄豆加入两倍高的水，中火煮30分钟
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将煮好的黄豆放入一盆冷水中，用手用力搓黄豆，这个时候黄豆的皮就很容易脱落
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将浮在水面上的黄豆皮倒掉，尽量把看得到的黄豆皮取出丢弃
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加入水，高速打3-5分钟
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打3-5分钟后的豆浆可能有点烫手，可以让它冷却一下
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用纱布袋把豆奶滤出，豆渣可以做点饼之类的
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把豆奶用中火煮滚，一滚就可以关火
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装到消毒好的容器里
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完成！这热热的豆奶还是会有豆味，室温放凉20分钟左右，直接冷藏，冷藏后的豆奶豆味会很淡很淡！
