法式焦糖炖蛋

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法式焦糖布丁,一道容易上手的快手甜品。香脆的焦糖层下是口感柔顺爽滑的布丁。

用料  

奶油 700克
伯爵红茶 10克
细砂糖 90克
蛋黄 4个
全蛋 2个
橙皮 1个

法式焦糖炖蛋的做法  

  1. 1、将奶油、红茶、细砂糖置于一个复合底锅内。

    法式焦糖炖蛋的做法 步骤1
  2. 搅拌均匀后,用电磁炉中高火加热烧开后关火。

    法式焦糖炖蛋的做法 步骤2
  3. 在锅的表面拉上保鲜膜,焖15分钟左右,使得茶香能充分渗透。揭开保鲜膜,取一滤网将茶叶滤去。

    法式焦糖炖蛋的做法 步骤3
  4. 加入橙皮

    法式焦糖炖蛋的做法 步骤4
  5. 另取一干净容器,加入蛋黄,打散。

    法式焦糖炖蛋的做法 步骤5
  6. 缓缓倒入奶类,一边搅拌,一边倾倒。

    法式焦糖炖蛋的做法 步骤6
  7. 用料理棒打顺。

    法式焦糖炖蛋的做法 步骤7
  8. 分入烤盅中。

    法式焦糖炖蛋的做法 步骤8
  9. 烤盘内加水,130℃烘烤大约30分钟的。

    法式焦糖炖蛋的做法 步骤9

小贴士

法式焦糖布丁用水浴法会更嫰,口感会更爽滑。
 

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