青椒煸茄子

4 人做过这道菜
这是我们家喜欢用来配稀饭的一道小菜,青椒呛着薄薄的茄子片,唇齿间还流露着浓郁的葱香,吃完再呼噜噜喝一口稀饭,这一口小菜就在稀饭的软糯里变淡了,变淡了…

用料  

茄子 半根,切薄片
青椒 4根,切丝
大葱 葱白半只

青椒煸茄子的做法  

  1. 热油,下大葱呛出葱香味

  2. 下青椒,炒香

  3. 下茄子片,加盐,炒到茄子片充分吸油,完全软塌,青椒表面开始有白色的虎皮点,即可起锅。

小贴士

茄子很吸油,油不要过于少
大葱和青椒要靠热油完全呛出味道才好吃,否则吃起来就是一盘油乎乎的菜

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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青椒煸茄子的答疑

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