囡囡的囡
猪猪包
7.8
综合评分
151
人做过这道菜
2014年那时都在写了，一直没有把最后步骤写完，有严重的拖延症，其实就是懒啊~~~
用料
猪猪包的做法
-
先做好紫薯泥，分成25克等份
-
酵母加入温水静止五分钟，然后加入面粉里，边倒边搅拌至棉絮状，各种面粉吸水性不一样，不要把水一下倒进去了
-
把面团揉至光滑，放置温暖处发酵2倍大，直至出现很多孔洞
-
拿出来排气，如果面团太粘，放少许面粉揉至光滑，分成大小相等的剂子，然后擀成圆形的面皮，，把紫薯馅包进去，用手尽量捏成椭圆形做小猪的身体，收口朝下
-
把苋菜洗净用果汁机榨成汁，用筷子挑点酵母放进去搅拌静止几分钟
-
另拿30克面粉用红苋菜汁揉成面团发酵，跟普通面粉一样操作
-
把红色面团擀成0.5厘米厚的面皮，剪出猪的耳朵，和鼻子
-
把猪耳朵和鼻子沾点水贴在包子的上，因为粘的时间长，包好的包子和粘好的都要用干湿布盖上，防止表面干裂
-
拿个牙签沾点水把芝麻粘上去做眼睛
-
再用牙签在鼻子扎两下做鼻孔，就大功告成了
-
把所有耳朵和鼻子都粘好的时间刚好够第二次发酵了，我做好直接放锅里大火蒸十五分钟，关火静置五分钟打开盖就可以开吃了
-
最爱的紫薯馅，颜色好美，这个馅可以用莲蓉和豆沙的，各人喜欢吧
-
这个是用胡萝卜做的耳朵，也很美
小贴士
下厨房老是把我的图片排序弄乱😥
