红烧鸭翅

因为是超市买的冷藏鸭翅，回来后先用水泡了10分钟，然后开始用小镊子剔除残留的鸭毛。处理完用盐水浸泡10分钟，然后仔细搓洗鸭翅，再用清水冲洗干净。

洗干净生姜、蒜瓣、蒜苗、生菜。生姜切4片即可，蒜瓣拍扁，蒜苗取叶子，切碎。将每一根鸭翅从中间切开。

锅里放水，加少量盐，放2片生姜，将鸭翅放入，盖上锅盖煮开。为了消除鸭翅的腥味。

煮好后，将鸭翅捞出，锅刷干净，放少量油，油热后先放生姜、蒜瓣、蒜苗，煸香，然后放鸭翅，最后倒入老抽、生抽、料酒、盐、糖、八角，放少许水，盖锅盖，焖煮。

小火焖煮，一定要小火，鸭翅才能入味哈～然后就可以装盘了！

最后将生菜稍微烫熟，放在盘子里就行了！因为我比较喜欢吃烫熟的生菜，也可以直接生吃的哈，个人喜好。